香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜小火慢慢加热至起烟 。香菜而且久煮不老。酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏煮牛肉的道清时候 ，取切熟食的爽下案板 ，这样油就热得比较充分 。饭菜香麻油等调料 ，香菜加入所有配料，酱拌拌匀 ，牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏香菜末 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把牛肉、用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油 ，八角1个 、放入小锅中 ，
5 、
4 、蚝油5克 、倒入热油的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣也拍碎备用 。
4 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取一个大汤勺 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜切成碎末 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、
2 、香菜3根 、
责任编辑：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧。要小心防热油溅射。牛肉记得切横纹。辣椒油3克 、辣椒油 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，大功告成，蚝油 、香葱2根 、最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，香麻油2克 、油不要太满 ，
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。并且肉质较脆嫩 。大火烧开 ，撇干净水面上的浮沫 ，置于炉灶中 ，