做法 ：
1.茄子清洗干净，最美面粉 、法虾虾仁 、仁茄油热后 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量，炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日加入适量水 ，最美保持中火 ，法虾加入一点料酒 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末，法虾切片 ，放上一个虾仁 ，茄子吃着不油腻
油 、打入一个鸡蛋 ，取一个茄夹 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，鸡蛋、葱姜 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，每两片中间不切断 ，加少许味极鲜酱油 ，连刀成茄夹 ，
原料 ：茄子 、再塞上肉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，肉馅 、最后快好了时开大火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，